200系列不銹鋼用磁鐵試是沒有磁性的，但是這種板材幾乎沒有按照國標控制硫、碳含量，以錳(和氮)取代部分或全部鎳來生產更低鎳含量的奧氏體不銹鋼。8%的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到15%～16%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，在沉積區和縫隙的腐蝕部位常見的酸性條件下，錳和有些情況下銅降低了再鈍化的作用。在這些條件下的毀壞速度大約是304不銹鋼的10-100倍。還有，在生產中常常不能控制這些鋼中殘余的硫含量和碳含量，材料無法溯源跟蹤，甚至在材料回收利用也如此。如果不說明Cr-Mn鋼，它們*會成為一種危險的廢鋼混合原料，導致鑄件含有意想不到的高錳含量，所以200系列的板材在空氣中受潮后會出現小褐點，時間稍久以后*會生銹。通過這些特點也能分別不銹鋼的材質。桂林不銹鋼